Geladinho gourmet, sacolé, dindin, chup-chup… Receita deliciosa de dar água na boca!

O geladinho gourmet, também conhecido como sacolé, dindin ou chup-chup, é uma sobremesa popular no Brasil há décadas. No entanto, foi só nos últimos anos que o geladinho passou por uma transformação incrível, se tornando uma iguaria sofisticada e requintada.

Com ingredientes frescos e inovadores, o geladinho gourmet conquistou os paladares dos brasileiros e ganhou destaque no mundo todo. Mas como essa deliciosa história começou?

Vamos descobrir e ainda fazer uma receita deliciosa juntos!?

A história do geladinho gourmet

A história do geladinho gourmet no Brasil começa a ganhar destaque no início dos anos 2000, quando chefs de cozinha e empreendedores começaram a reinventar o produto e a oferecê-lo em versões gourmet.

Inicialmente, o geladinho gourmet era consumido em restaurantes e eventos, mas logo se popularizou e passou a ser vendido em feiras, quiosques de praia, sorveterias e até mesmo em food trucks.

Uma das principais características do geladinho gourmet é a variedade de sabores, que vão desde os clássicos como limão e morango até os mais inusitados, como caipirinha e champanhe. Além disso, a apresentação é um diferencial, com embalagens mais sofisticadas, como potinhos de vidro e saquinhos personalizados.

Utensílios necessários

Atualmente, o geladinho gourmet é uma tendência consolidada no mercado brasileiro de sorvetes e sobremesas, com uma grande variedade de empresas especializadas e milhares de fãs apaixonados pelo produto. Todavia, a melhor parte para quem faz é que levam poucos utensílios e ingredientes.

  1. Liquidificador: Um bom liquidificador vai te ajudar na preparação dos Geladinhos. E um utensílio essencial para a preparação do Sacolé Gourmet.
  2. Funil: O funil vai te ajudar a não desperdiçar e a também encher o Chup-Chup com maior precisão. Opte por um funil de boca larga, pois os finos pode demorar a passagem de líquido mais grosso como mousse ou pedaços de frutas.
  3. Copo Medidor: Para ter medidas sempre precisas use um copo medidor. Use o copo medidor e coloque a quantidade de mls que vai trabalhar nos saquinhos, assim todos vão ter um tamanho padronizado.
  4. Espátula de Silicone: A espátula ajuda muito na hora de retirar as sobras do liquidificador, principalmente
    quando se faz bases cremosas ou com pedaços de frutas.
  5. Saquinhos: Existe hoje no mercado uma grande variedade de sacos plástico para geladinho. O melhor para se trabalhar são saquinhos com 4 ou 5 milímetros de espessura para não rasgar com facilidade.
  6. Fitas de decoração: ajudam na decoração. Ou seja, as fitas dão um charme a mais nos seus geladinhos.
  7.  Tesoura: Para cortar o que sobra do saquinho e também cortar as fias de decoração.

Ingredientes necessários

Para fazer um geladinho gourmet, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como leite condensado, leite e açúcar. Além disso, você pode adicionar frutas, como morango, abacaxi ou maracujá, para dar um toque especial ao seu geladinho gourmet.

Em praticamente todas as receitas fazemos o uso da Liga Neutra. A Liga Neutra é um produto usado no processo de produção de sorvetes e gelados, no geladinho vamos adicionar na nossa receita base. Todavia, sua função é basicamente favorecer a ligação entre os ingredientes, dando textura e com isso evitando a formação de cristais de gelo.

Outras opções de ingredientes são leite em pó, leite de coco, chocolate em pó, coco ralado, castanhas ou amêndoas. Você também pode usar essências, como baunilha ou limão, para dar sabor ao seu geladinho.

Preparando a receita base do Geladinho Gourmet

É importante lembrar que a qualidade dos ingredientes utilizados influencia diretamente no resultado final do geladinho. Por isso, escolha produtos de boa qualidade e frescos.

Para fazer o geladinho gourmet, basta misturar 1 litro de leite integral, 1 lata de leite condensado (395 gramas) em um liquidificador por 1 minuto e colocar em saquinhos próprios para geladinho. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de liga neutra e bata por mais 30 segundos. Pronto essa será a nossa base. Depois, leve ao congelador por algumas horas até que fique firme.

Com esses ingredientes básicos e algumas combinações diferentes, você pode criar deliciosos geladinhos gourmet para vender ou para se refrescar em dias quentes. Solte a criatividade e experimente novas receitas!

Fazendo Geladinho Gourmet de Morango

O geladinho gourmet é um sucesso entre adultos e crianças, e a melhor parte é que é fácil de fazer em casa! Como vimos, a receita base consiste em uma mistura de leite, leite condensado e liga neutra. Então, pegue uma receita base e para deixar ainda mais saboroso, adicione 500 gramas de morango fresco ou polpa de morango.

Vale notar que, se for usar o morango fresco você deve higienizar o morango: Retirar o cabo e as folhas. Ou seja, deixá-las de molho em água sanitária ou bactericida de sua preferência, por 15 a 20 minutos.

Depois de misturar tudo por 1 minuto, espere a espuma baixar. Com Com a ajuda de um funil, despeje em saquinhos próprios para geladinho gourmet e leve ao congelador por 24 horas.

Pronto! Uma sobremesa deliciosa para refrescar nos dias quentes. Experimente e divirta-se criando novos sabores!

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